De mest populære tradisjonelle norske julespesialitetene

Pinnekjøtt (eller «kjøtt på spyd») er en norsk favoritt som familier koser seg med under Juleaften (kvelden 24. desember). Nyttig tips: Hvis du vet at du skal spise Pinnekjøtt til middag, drikk mye vann i løpet av dagen. Det rikt saltede lammet, tørket og gjenstekt på spidd i varmtvannsbad, er trolig den salteste retten i det norske kjøkken.

ribbeina

Ribbe eller «svinebuk» blir vanligvis bedømt etter huden. Jo sprøere den er, jo bedre. Hvis du ikke hører hvor deilig det er å spise Pinnekjøtt i julen, er det nok fordi de roser ribbesmaken. Disse to julerettene er uten tvil de mest populære og konkurrerer ofte med hverandre.

Det høres kanskje rart ut for en utlending, men det er helt normalt å spørre en norsk kollega eller venn om de foretrekker Pinnekjøtt eller Ribbe. Du vil sannsynligvis bli spurt om det samme, så prøv å svare begge to.

Medister kake

Medisterkakeren kan være både hovedrett og tilbehør. Oppskriftene varierer, selv om denne solide svineretten (vanligvis i form av litt flate dumplings) tradisjonelt lages med minst 25 prosent. svinefett. Til jul tilberedes de med en festlig krydderblanding av ingefær, muskatnøtt, nellik og pepper.

Kokt torsk

Kokt torsk (eller kokt torsk) er et tradisjonelt julemåltid som er vanlig for kystfolket. Det er en klar linje mellom elskere av denne retten og de som hater cocktail Torsk. Likevel vil du finne svært få nordmenn som hevder at dette er deres favorittjulerett. Hvis de fortsatt kunne finnes, er det sannsynlig at de vokste opp nær kysten, spesielt i Sør-Norge. Den tradisjonelt milde fisken serveres med smørsaus og kokte poteter.

lutefisk

Lutefisk eller torsk betyr fisk konservert i «alkali» på litauisk. Smaken og lukten av denne tradisjonelle ferieretten indikerer at det er fisk. Men du vil nok møte noen nordmenn som legger denne retten til julemiddagsmenyen. Interessant nok er imidlertid lutefisk et ganske populært måltid blant eldre skandinaver som immigrerte til USA. Faktisk spiser staten Minnesota mer lutefisk enn Norge hvert år.

pepperkaker

I desember vil du merke pepperkorn nesten overalt. Sprø pepperkaker kan kjøpes i enhver butikk og gis som gaver eller til å dekorere vinduene. Du kan lage dem selv, selv om butikkkjøpte informasjonskapsler vanligvis sees på kontorer og andre arbeidsplasser. Noen nordmenn sier pepperkaker er smaken av jul. Men fordi informasjonskapsler er så enkle å kjøpe og spise ofte, vil ting bli lettere for mange lokalbefolkningen når populariteten til pepperkaker avtar etter nyttår.

Og hva med settet?

Hvis tilbehøret fascinerer deg mer enn selve hovedretten, kan du bli skuffet over julemiddagen. Norsk juletilbehør er vanligvis ikke middagens høydepunkt. Faktisk kan de beskrives som noe smakløse. Du kan forvente skrelte og kokte poteter, surkål, tyttebær eller tyttebærsaus og enda mer kokte poteter. Til tross for dette mener mange at et slikt tilbehør passer godt til tradisjonell julemat, som er fet, salt og har en veldig uttalt smak.

På drikkebordet

Akevitt er den nordiske favoritten. Denne litt krydrede drikken er en brennevin destillert fra korn og poteter. Å drikke sterk væske under julemiddagen er en fin måte å kvitte seg med det ekstra fettet og saltet i rettene.

Gløgg er en norsk gløgg som serveres både som alkoholholdig cocktail og som alkoholfri drikke. Den varme drikken har en litt krydret smak. Og aromaen som kommer ut av kjøkkenet fra oppvarming av gløggen på komfyren vil smelte selv hjertet til Scruj.

Juleøl eller «juleøl» smaker som regel mørkere og rikere enn landet den elsker å drikke. Som et resultat vil du se mange nordiske merker som Hansa og Ringnes i ølavdelingen i juletiden.

Ikke glem å jakte mandler

Skal du feire i et tradisjonelt norsk hjem, er sjansen stor for at du finner en imponerende liten tårnformet kake på dessertbordet. Dette er Kransekake, en tradisjonell dansk og norsk dessert. Kransekake serveres vanligvis ved spesielle anledninger. Under bryllupet, 17. mai, og selvfølgelig jul. Tranebær serveres som en stor kake, og mindre biter av tranebær kan finnes i butikker eller bakerier i høytiden.

Ved siden av Kransekake er Riskrem kanskje den mest populære desserten som serveres etter julemiddagen. Riskrem eller «risgrøt» er en kremet dessert servert kald og toppet med en fruktinfusjon. Denne desserten er spesielt interessant på grunn av det tradisjonelle spillet som spilles. Revet mandler er ofte gjemt i en serveringsbolle full av risiko. Og den som finner en mandel i sin besittelse får en tradisjonell marsipangris i premie.

Laget av thelocal.no.